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Telam – Los desafíos de la cocina de la región, un debate a veinte manos

Telam – Los desafíos de la cocina de la región, un debate a veinte manos

Diez cocineros de distintos países de América Latina se dieron cita en un panel del primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, donde valoraron la esencia común de las cocinas locales y lo importante de volver a conectarse con las raíces. “No somos un país, somos una región y un destino”, sentenció el chef de Ecuador Edgar León Ordóñez, condensando en una frase el espíritu de las opiniones de diez cocineros de diez …

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Producción Rural – Cocineros de diez países se dieron cita en la Argentina

Producción Rural – Cocineros de diez países se dieron cita en la Argentina

Referentes en cocinas regionales brindaron una charla magistral en el marco del primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América. Del evento organizado por la Fundación ArgenINTA –entre otras entidades–, participó Héctor Espina, director nacional del INTA. foro de alimentos y cocinas de america Expertos, periodistas y profesionales de la gastronomía integraron el auditorio presente en la última charla prevista para la primera jornada del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, que …

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Sale Comanda – Los alimentos y las cocinas de la región, en debate durante dos días

Sale Comanda – Los alimentos y las cocinas de la región, en debate durante dos días

Este miércoles y jueves se llevará a cabo la primera edición del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, donde cocineros, sociólogos, ingenieros y comunicadores pondrán en foco en los alimentos y gastronomías de la región. Participarán especialistas de Argentina, México, Perú, Ecuador, Chile y Colombia y podrá seguirse por streaming. Los países de América Latina comparten una historia en común, que puede verse expresada en sus cocinas. Sobre cuáles son los desafíos y …

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tahyí – Cocinas: un lugar de saberes y alimentos regionales

tahyí – Cocinas: un lugar de saberes y alimentos regionales

Posadas, Misiones | NEA RURAL | La memoria pasea de olores en sabores y recuerda los gratos momentos de domingo en familia o la estadía en algún paraje norteño. Es que las cocinas regionales atesoran saberes, modelan la geografía de las localidades y, así, hacen que las producciones sean tan propias de un lugar como diversas, debido a las múltiples formas que pueden asumir entre las gastronomías de las comunidades donde nacen. A fin de …

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WESAY MAGAZINE – SE REALIZÓ EL FORO DE ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

WESAY MAGAZINE – SE REALIZÓ EL FORO DE ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

Los días 30 y 31 de agosto se llevó a cabo la primera edición del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América que contó con la participación de diferentes funcionarios, cocineros, periodistas y técnicos de Ecuador, Paraguay, Uruguay, Costa Rica, Chile, Colombia, México, Perú, Venezuela y Argentina. Su objetivo fue poder reflexionar sobre cómo revalorizar las raíces de la cocina regional, las cadenas alimentarias y sus protagonistas, y cómo lograr intercambio y colaboración entre …

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DDN – Costa Rica participó en el 1° Foro Alimentos y Cocinas Regionales de América

Desde la página oficial de facebook de la embajada de Costa Rica en Argentina informan que en el día de ayer, jueves 31 de agosto, Costa Rica participó en el 1° Foro Alimentos y Cocinas Regionales de América, celebrado en la ciudad de Buenos Aires. Patricia Eugenia Sedó Masís, catedrática de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica, participó ayer en el panel “Educación e investigación de las cocinas regionales en América”, …

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Revista Menu – CONGRESSO REÚNE CHEFS LATINO-AMERICANOS EM BUENOS AIRES

Revista Menu – CONGRESSO REÚNE CHEFS LATINO-AMERICANOS EM BUENOS AIRES

Até quinta (31), acontece em Buenos Aires, na Argentina, a primeira edição do Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, congresso dedicado a cozinha latino-americana, que é iniciativa do Ministério de Turismo da Argentina, da Universidad de San Martín de Porres, no Peru, do Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, do México, e da Fundación ArgenInta. O congresso reúne profissionais da gastronomia de diversos países latino-americanos, que tem o objetivo de discutir aspectos como …

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Vencedores y Vencidos – Mar del Plata participó del Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

Representada por miembros del Ente Municipal de Turismo (EMTur), Mar del Plata participó del Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América. Realizado en la Ciudad de Buenos Aires, el Foro reunió a “los protagonistas de los esfuerzos de valorización de la cocina y las cadenas alimentarias de las diferentes regiones de la geografía continental”. La convención fue organizada por el Ministerio de Turismo de la Nación, la Universidad de San Martín de Porres …

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tierraaustralfindelmundo.com – Tierra del Fuego presente en el 1er Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

El Gobierno de la Provincia, a través del Instituto Fueguino de Turismo, estuvo presente en el 1er Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, encuentro donde se abordaron temáticas relacionadas a la gastronomía con la exposición de cocineros, sociólogos, ingenieros agrónomos, periodistas y organismos públicos, abordando las cocinas regionales con un enfoque interdisciplinario. El Foro fue organizado por el Ministerio de Turismo de la Nación, la Universidad de San Martín de Porres de Perú …

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Síntesis de la Ciudad – Mar del Plata presente en el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

Síntesis de la Ciudad – Mar del Plata presente en el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

Durante este miércoles y jueves pasado la ciudad de Mar del Plata, a través del Ente Municipal de Turismo (EMTur), participó del Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América que se llevó a cabo en el salón auditorio del Casa de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Organizado por el Ministerio de Turismo de la Nación, la Universidad de San Martín de Porres de Perú y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica …

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