El Foro tiene como finalidad encontrar puntos comunes, asumiendo que las naciones comparten una historia trascendente expresada en sus cocinas. Abordará temas como la preservación de su biodiversidad y las modificaciones necesarias en la estructura curricular de las escuelas gastronómicas de nuestro continente.

LIBRO

Alimentos y cocinas regionales de América: resumen del primer foro. Este libro se suma a los numerosos esfuerzos por conocer, entender y promover los saberes relacionados con los alimentos en todo el vasto territorio americano.

PROGRAMA DEL EVENTO

Conozca todos los temas. Intercambiar experiencias entre especialistas que permitan identificar nuevas formas de colaboración inter-regional sobre cada tema.

STREAMING - EN VIVO

El foro se podrá seguir de manera online. Desde cualquier parte con conexión a internet es posible seguir vía transmisión en streaming todo lo que sucede en el Foro

A continuación, todo el contenido y los protagonistas del Foro en cuatro capítulos de video:

Se conformó la primera Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de América

30.10.2018

Se firmó el acta constitutiva con grandes referentes de la gastronomía del continente. Con un evento en la Fundación ArgenINTA, se conformó formalmente la “Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de América”. El organismo surge como producto del Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América (agosto 2017), que contó con la participación de diferentes funcionarios, cocineros, periodistas y técnicos de Ecuador, Paraguay, Uruguay, Bolivia, Brasil, Costa Rica, Chile, Colombia, México, Perú, Venezuela, Estados …

Leer más...

El INTA y la Fundación ArgenINTA presentes en el VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

21.08.2018

El INTA y la Fundación ArgenINTA, a través de la Ing. Agrónoma Claudia Bachur -referente del programa “Del Territorio al Plato”-, estuvieron presentes en el VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana que se realizó entre los días 16 y 19 de agosto en El Museo de Arte Latinoamericano, MOLAA, en Long Beach, Los Ángeles, California, Estados Unidos. El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana es el evento que anualmente convoca a los actores y …

Leer más...

Diario Popular – Hoy la tendencia es comer local

01.10.2017

Después de años de cocinas globalizadas, hoy la tendencia es disfrutar de las cocinas locales y mirar hacia adentro, hacia las raíces, porque es ahí donde está la identidad de cada cultura, que la diferencia de las demás. Recientemente se realizó el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, que intenta lograr el objetivo de reflexionar sobre cómo revalorizar las raíces de la cocina regional, las cadenas alimentarias y sus protagonistas. Viajar a …

Leer más...

Las siguientes instituciones organizan y acompañan

//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/mintur.jpg
MINISTERIO DE TURISMO
PRESIDENCIA DE LA NACIÓN

www.turismo.gov.ar
//www.forodealimentosycocinasregionales.com/wp-content/uploads/inta-WEb.jpg
INSTITUTO NACIONAL DE
TECNOLOGÍA AGROPECUARIA

inta.gob.ar
//www.forodealimentosycocinasregionales.com/wp-content/uploads/industria.jpg
MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA
PRESIDENCIA DE LA NACIÓN

www.agroindustria.gob.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/usmp.jpg
UNIVERSIDAD DE SAN
MARTÍN DE PORRES

www.usmp.edu.pe
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/ccgm.jpg
CONSERVATORIO DE LA CULTURA
GASTRONÓMICA DE MÉXICO

www.ccgm.mx
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/argeninta.jpg
FUNDACIÓN
ARGENINTA

www.argeninta.org.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/territorio.jpg
DEL TERRITORIO
AL PLATO

www.delterritorioalplato.com.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/cocinar.jpg
COCINAR
COCINA ARGENTINA

turismo.gov.ar/plan-cocinar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/cat.jpg
CÁMARA ARGENTINA DE TURISMO
www.camaradeturismo.org.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/ciudad.jpg
BUENOS AIRES
CIUDAD

www.buenosaires.gob.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/bacocina.jpg
BUENOS AIRES COCINA
EN EBULLICIÓN

www.bacocina.com.ar
//www.forodealimentosycocinasregionales.com/wp-content/uploads/bacapital.jpg
BUENOS AIRES
CAPITAL GASTRONÓMICA

BACapitalGastronomica