El Foro tiene como finalidad encontrar puntos comunes, asumiendo que las naciones comparten una historia trascendente expresada en sus cocinas. Abordará temas como la preservación de su biodiversidad y las modificaciones necesarias en la estructura curricular de las escuelas gastronómicas de nuestro continente.

DISERTANTES

Conozca a los disertantes confirmados. Reunir en un solo foro continental a los protagonistas de los esfuerzos de valorización de la cocina y las cadenas alimentarias en las diferentes regiones de la geografía continental.

PROGRAMA DEL EVENTO

Conozca todos los temas. Intercambiar experiencias entre especialistas que permitan identificar nuevas formas de colaboración inter-regional sobre cada tema.

STREAMING - EN VIVO

El foro se podrá seguir de manera online. Desde cualquier parte con conexión a internet es posible seguir vía transmisión en streaming todo lo que sucede en el Foro

A continuación, todo el contenido y los protagonistas del Foro en cuatro capítulos de video:

Diario Popular – Hoy la tendencia es comer local

01.10.2017

Después de años de cocinas globalizadas, hoy la tendencia es disfrutar de las cocinas locales y mirar hacia adentro, hacia las raíces, porque es ahí donde está la identidad de cada cultura, que la diferencia de las demás. Recientemente se realizó el Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, que intenta lograr el objetivo de reflexionar sobre cómo revalorizar las raíces de la cocina regional, las cadenas alimentarias y sus protagonistas. Viajar a …

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Guía Óleo – Primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América

30.09.2017

El suceso. El tema de la comidas patrimoniales de cada país es un tema que se encuentra instalado no importa el país de la región que se recorra. En ese espíritu era inevitable que Buenos Aires, atravesando el año en que es la Capital Gastronómica de Iberoamérica, entre las múltiples actividades planteadas para la ocasión, realizara una movida como la que se acaba de realizar los pasados días 30 y 31 agosto. La organización. Estuvieron …

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AIM Digital – Inta: Cocineros del mundo en la Argentina

30.09.2017

Referentes en cocinas regionales brindaron una charla magistral en el marco del primer Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América. Del evento organizado por la Fundación ArgenInta –entre otras entidades–, participó Héctor Espina, director nacional del Inta. Expertos, periodistas y profesionales de la gastronomía integraron el auditorio presente en la última charla prevista para la primera jornada del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, que se realiza en el Centro Cívico Parque …

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Las siguientes instituciones organizan y acompañan

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MINISTERIO DE TURISMO
PRESIDENCIA DE LA NACIÓN

www.turismo.gov.ar
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INSTITUTO NACIONAL DE
TECNOLOGÍA AGROPECUARIA

inta.gob.ar
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MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA
PRESIDENCIA DE LA NACIÓN

www.agroindustria.gob.ar
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UNIVERSIDAD DE SAN
MARTÍN DE PORRES

www.usmp.edu.pe
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CONSERVATORIO DE LA CULTURA
GASTRONÓMICA DE MÉXICO

www.ccgm.mx
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FUNDACIÓN
ARGENINTA

www.argeninta.org.ar
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DEL TERRITORIO
AL PLATO

www.delterritorioalplato.com.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/cocinar.jpg
COCINAR
COCINA ARGENTINA

turismo.gov.ar/plan-cocinar
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CÁMARA ARGENTINA DE TURISMO
www.camaradeturismo.org.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/ciudad.jpg
BUENOS AIRES
CIUDAD

www.buenosaires.gob.ar
//forodealimentosycocinasregionales.com/demo2017/wp-content/uploads/bacocina.jpg
BUENOS AIRES COCINA
EN EBULLICIÓN

www.bacocina.com.ar
//www.forodealimentosycocinasregionales.com/wp-content/uploads/bacapital.jpg
BUENOS AIRES
CAPITAL GASTRONÓMICA

BACapitalGastronomica